Poisson emblématique des lacs alpins, l’omble chevalier est en voie de raréfaction dans le lac d’Annecy. Actuellement, 92 % des poissons pêchés proviennent de la pisciculture gérée par Annecy Lac ...

L’omble chevalier, poisson emblématique des lacs savoyards, est un véritable trésor de la région. Si on le retrouve souvent en papillote, aujourd’hui, nous vous proposons une manière originale de le ...

Mais qui regrettera le majestueux chant de vie du fleuve ? Après toutes ces trahisons qui auront porté atteinte à la vie sous ...

La cheffe inuk Sheila Flaherty, à Iqaluit, possède Sijjakkut, une entreprise spécialisée dans les plats inuits, dont l'un élaboré autour de l'omble chevalier. Publié le 14 décembre 2022 à 12 h 37 HNE ...

Un chevalier cuivré capturé à la passe migratoire de Saint-Roch pour la reproductionPHOTO: Gracieuseté de Sophie Poirier Nathalie Vachon est biologiste au ministère des Forêts, de la Faune et des ...

Publié le vendredi 12 mars 2021 à 10:10 avec Jackie Masse le chef de l'hôtel restaurant le Terrasse à Fort-Mahon Plage Jackie nous explique tout l'intérêt de ce poisson et nous donne deux recettes qui ...

Après huit ans de retard sur les exigences prévues par la Loi sur les espèces en péril, l’habitat essentiel du chevalier cuivré est dorénavant protégé. Une décision d’Ottawa à laquelle s’est opposé le ...

Allison et Ghislaine de la poissonnerie Océane à la halle au Blé.? © photo isabelle Coudrat L'omble chevalier, c'est un bon ami de la santé. Un poisson gras en ...

C’est un poisson de la famille des salmonidés (truite et saumon). On le trouve dans les lacs alpins, où il vit dans les eaux profondes qui sont froides entre 30 et 70 m de profondeur. Stéphane ...

La préparation du poisson Prendre un omble chevalier de 300 à 400 g par personne. Les nettoyer entièrement, enlever les ouïes et les arêtes tout en gardant la tête et la queue attachées au corps du ...